Rösti au saumon fumé

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre non épluchées la veille à la vapeur. Épluchez-les lorsqu’elles sont chaudes et réservez-les au frigo pendant la nuit.
2. Râpez grossièrement les pommes de terre à l’aide d’une râpe.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre râpées. Faites-les frire à feu moyen pendant environ 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.
4. Mélangez énergiquement le Cantadou^® avec le saumon coupé en petits morceaux, la ciboulette et l'aneth.
5. Disposez la galette sur une assiette et recouvrez-la de la préparation.
6. Décorez avec les œufs de saumon et une tranche de citron vert.