Tartines aux pois chiches

Préparation

1. Égouttez les pois chiches et rincez-les bien, puis séchez-les avec du papier absorbant.
2. Déposez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, puis ajoutez du sel, du poivre et de la poudre de chili et de paprika. Mettez le tout au four à 180 °C pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain et coupez les oignons en lamelles.
4. Faites revenir les lamelles d’oignons dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez une pincée de sel et 1 à 2 cuillères à café de sucre brun, puis laissez les lamelles d’oignons caraméliser.
5. Tartinez généreusement les tranches de pain de Cantadou. Déposez les lamelles d’oignons caramélisées et les pois chiches grillés. Servez le tout avec de la coriandre.