Fajitas au Cantadou

Préparation

1. Émincez les poivrons et l’oignon.
2. Hachez finement les deux gousses d’ail.
3. Émincez le blanc de poulet, puis faites-le cuire à la poêle des deux côtés pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre. Retirez la viande cuite du feu et réservez-la au chaud, à couvert.
4. Ajoutez de l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir les lamelles de poivrons. Ajoutez du sel, du poivre, du chili et l’ail haché. Retirez la préparation du feu et réservez-la au chaud, à couvert.
5. Faites revenir les lamelles d’oignon à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez une pincée de sel et 1 à 2 cuillères à café de sucre brun, puis laissez les lamelles d’oignon caraméliser.
6. Tartinez généreusement les tortillas de Cantadou Le Marché du Mexique. Garnissez-les de poulet, de lamelles de poivrons, d’oignon, de piments jalapeños et de tranches d’avocat. Servez le tout avec de la coriandre et du citron vert.

Astuce : Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les tortillas de leur emballage, enveloppez-les dans du papier aluminium et réchauffez-les pendant 10 minutes avant de les garnir.