Conchiglioni farcis aux courgettes, sauce tomate et basilic frais

Préparation

1. Cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications figurant sur l’emballage. Égoutter soigneusement.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les dés de courgette et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit encore légèrement croquante.
3. Faire chauffer la sauce tomate à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter quelques minutes.
4. Mélanger les courgettes cuites avec le Cantadou Basilic, puis remplir généreusement chaque coque à l’aide d’une cuillère.
5. Verser la sauce tomate chaude au fond d'un plat ou d'une assiette creuse. Disposer les conchiglioni farcis dessus.
6. Ajouter quelques feuilles de basilic frais, un tour de moulin à poivre noir et, selon goût, du parmesan ou du Grana Padano.
7. Placer l’assiette de conchiglioni farcis quelques instants au four pour les réchauffer, ou gratiner les conchiglioni au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées pour une version croustillante.