Rillettes mit zweierlei Lachs

Zubereitung

1. Den Lachs entgräten. 1 Liter Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel zum Sieden bringen und den Lachs 10 Minuten darin pochieren. Den Lachs abtropfen lassen.
2. Das Lachsfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem grob gehackten Räucherlachs, dem Cantadou^®, der Zitronenschale und dem gehackten Dill vermischen. Bei Bedarf abschmecken und vor dem Servieren zum Aperitif mindestens 1 Stunde kühl stellen!

Darauf achten, nicht zu viel Salz und Pfeffer hinzuzufügen, denn der Räucherlachs verleiht dem Gericht bereits eine schöne salzige Note und der Cantadou® ganz schön viel Schärfe!