Gebratene Artischocken

Zubereitung

1. Die zähen äusseren Blätter der Artischocken entfernen. Die Spitzen abschneiden und die Artischocken der Länge nach halbieren. Leicht mit Zitronensaft einreiben, um Oxidation zu verhindern. Beim Umgang mit Artischocken empfiehlt es sich Vinyl-Handschuhe anzuziehen.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen. Die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 bis 15 Minuten rösten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
3. Cantadou Basilikum grosszügig in der Mitte des Tellers verteilen, um eine cremige Basis zu schaffen.
4. Die gebratenen Artischocken auf den Cantadou legen, mit Pinienkernen bestreuen und mit etwas Pfeffer sowie einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
   Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren.