Cantadou

Soupe Cantadou et poires

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

20 g beurre
20 g ognions
0.5 dl vin blanc
400 g Cantadou
2 dl bouillon de légumes
3 dl crème entière
sel, poivre, herbes aromatiques fraîches

Préparation

Glacer les oignons dans le beurre, mouiller avec le vin blanc et ajouter le bouillon de légumes. Délayer le Cantadou dans le bouillon. Ensuite ajouter la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Conseil

Pour donner plus de charme à la soupe, on peut ajouter diverses herbes aromatiques comme par exemple du cerfeuil, de la ciboulette ou du persil.

Poires pour la garniture

Ingrédients

2 poires moyennes
50 g sucre
1/2 citron
0.5 dl vin blanc
0.5 dl eau
1/2 bâton de vanille

Préparation

Porter à ébullition le vin blanc, l’eau, le sucre, le bâton de vanille et le citron. Ajouter les poires (pelées) et cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Garniture

Couper les poires en dés et les ajouter à la soupe au Cantadou chaude.

Pain à l’ail

Ingrédients

8 tranches de baguette parisienne
20 g huile d'olive
30 g ail haché
10 g persi
20 g parmesan râpé
sel, poivre

Préparation

Blondir l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à coloration dorée. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter le persil. Répartir la préparation à l’ail sur les tranches de pain, saupoudrer de parmesan et gratiner au four à 200°C environ 3-5 minutes.