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Roland Vogler
Star-Koch Cantina Caverna, Lungern
www.cantina-caverna.ch
Frischlachs mit Cantadou Oliven
Frischlachs mit Cantadou Oliven
Für 1 Person
ZUTATEN
120 gr. Frischlachs
1 Stück Zucchetti
3 EL Oliven Cantadou
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Frischlachs quer aufgeschnitten
Innen und aussen würzen mit Salz und Pfeffer
Mit Cantadou und frischem Basilikum füllen
Mit dünnen Zucchettistreifen einpacken
Im Olivenöl kurz beidseitig anbraten
Im 160ºC vorgeheizten Backofen 5 Minuten backen
Anrichten zum Beispiel auf Tomatensauce oder Salatbouquet.
